营养不良确实是很麻烦的，尤其是很多的患者身上会出现不同的症状，儿童主要是身材矮小，身体瘦弱，抵抗力下降，成年人主要是全身性的浮肿，皮肤会有皮屑脱落，头发干枯暗黄，那么，严重营养不良的症状是什么?
一、蛋白质缺乏症，人体可说是一阴晴表,缺乏什么随而得到相应的反应：长期饮食缺乏蛋白质,而引起营养性的水肿，蛋白质是由氨基酸组成，缺乏某些必需氨基酸，而引起脱发或者发育迟缓.缺乏蛋白质的病，主要是由于血浆蛋白质的浓度降低，引起由下肢开始渐及上身发生水肿。甚至出现心悸、全身乏力、形体消瘦、体重减轻和发育不良等症状。
二、脂肪缺乏症，如果长期缺乏脂肪，就可能引起皮肤粗糙、消瘦、乏力、怕冷、甚至影响脂溶性维生素A、D的吸收，进而导致维生素A、D缺乏。
三、碳水化合物缺乏症，碳水化合物又叫糖类物质。如果长期饮食缺乏糖类物质，就会造成低血糖症。低血糖症对机体的影响主要以神经系统为主。轻症只出现饥饿感、软弱、出汗、焦虑和面色苍白。重症可出现意识朦胧、嗜睡、多汗、精神不振，神志不清或惊厥等。
四、矿物质缺乏症，人体所需要的矿物质，因其含量不同，可分为巨量元素和微量元素。科学研究已证实，人体缺乏矿物质与患癌致关密切。预防癌症的最好手段，及早发现自己缺少哪种矿物质，它们出现症状有哪些。下面从六个方面得到了解和加以及早补充、防治、防后患于未然。
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