糖尿病患者合并脑梗塞时，可以适量吃西蓝花、菠菜、苦瓜、洋葱、黑木耳等蔬菜。脑梗塞患者可能存在吞咽障碍，建议将蔬菜制作成泥状或切碎后食用，避免呛咳。若出现吞咽困难或营养不良，应及时就医评估。
西蓝花富含膳食纤维和维生素C，有助于延缓餐后血糖上升。其含有的硫代葡萄糖苷可能帮助改善血管内皮功能，适合糖尿病合并脑梗塞患者。烹饪时建议清蒸或水煮，避免高温油炸破坏营养成分。
菠菜含有叶酸和钾元素，有助于降低同型半胱氨酸水平，可能减少脑梗塞复发风险。糖尿病患者需注意菠菜中的草酸可能影响钙吸收，建议焯水后凉拌或煮汤，每周食用3-4次为宜。
苦瓜含有的苦瓜皂苷具有类似胰岛素作用，可能辅助调节血糖。其低热量特性适合需要控制体重的脑梗塞患者。可切片清炒或榨汁饮用，胃肠功能较弱者应减少食用量。
洋葱中的硫化物和槲皮素可能帮助改善血液循环，抑制血小板聚集。建议糖尿病患者将洋葱作为调味蔬菜使用，生吃或短时间煸炒，避免长时间高温烹调导致活性成分流失。
黑木耳含有的木耳多糖可能具有抗凝血作用，其胶质成分有助于肠道蠕动。泡发后凉拌或做汤均可，但需注意充分清洗避免杂质残留，出血倾向患者应谨慎食用。
用于控制餐后血糖，通过抑制碳水化合物分解延缓葡萄糖吸收。需与第一口主食同时嚼服，可能出现胃肠胀气等不良反应，肠梗阻患者禁用。
改善胰岛素抵抗的基础用药，可能对脑血管有保护作用。肾功能不全患者需调整剂量，用药期间应定期监测乳酸水平。
用于预防脑梗塞复发，通过抑制血小板聚集减少血栓形成。需空腹服用以降低胃黏膜刺激，活动性消化道溃疡患者禁用。
调节血脂稳定斑块，降低脑血管事件风险。建议晚间服用，用药期间需定期监测肝功能肌酸激酶。
改善脑代谢促进神经功能恢复，适用于脑梗塞后认知障碍。静脉滴注或口服均可，癫痫患者慎用。
糖尿病合并脑梗塞患者需保持每日蔬菜摄入量300-500克，优先选择深色蔬菜。烹调时控制油盐用量，避免腌制蔬菜。血糖控制不稳定时应监测餐后血糖变化，出现咀嚼吞咽问题及时寻求营养师指导。所有药物均需严格遵医嘱使用，不可自行调整剂量。
