急性胃肠炎是否严重需结合病情判断，多数患者症状较轻，少数可能发展为严重脱水或电解质紊乱。
急性胃肠炎通常由病毒或细菌感染引起，主要表现为腹泻、呕吐、腹痛和发热。症状轻微时，患者可通过口服补液盐补充水分和电解质，饮食上选择清淡易消化的食物如米汤、面条等，避免油腻和刺激性食物。多数患者在3-5天内可自行恢复，无须特殊治疗。保持充足休息有助于身体恢复，注意观察症状变化。
若出现持续高热、频繁呕吐、血便、意识模糊或尿量明显减少等症状，可能提示病情严重。婴幼儿、老年人及免疫力低下者更容易出现脱水或电解质失衡，需及时就医。医生可能会根据病情给予静脉补液、抗生素或其他对症治疗。严重病例可能出现休克或器官功能损害，但这种情况较为罕见。
预防急性胃肠炎应注意饮食卫生，避免食用生冷或未煮熟的食物，饭前便后洗手。出现症状时应及时补充水分，可少量多次饮用淡盐水或口服补液溶液。若症状持续不缓解或加重，建议尽快就医评估，避免延误治疗时机。平时加强锻炼、保持规律作息有助于提高免疫力，减少感染风险。
