禽流感期间可以食用鸡肉，但需确保彻底煮熟，避免生食或半生食。禽流感病毒对高温敏感，烹饪至75℃以上可有效杀灭病毒，确保食品安全。同时，建议选择正规渠道购买检疫合格的禽类产品，避免接触活禽或未经处理的禽类制品，减少感染风险。
1、禽流感病毒的传播途径主要是通过接触感染禽类的分泌物、排泄物或直接接触活禽。病毒在高温下容易被灭活，因此彻底煮熟鸡肉是预防感染的关键。烹饪时，确保鸡肉内部温度达到75℃以上，避免食用生鸡肉或半生鸡肉，如刺身、半熟鸡排等。
2、购买鸡肉时，应选择正规市场和超市，确保产品经过检疫并贴有合格标签。避免购买来源不明的禽类产品，尤其是活禽或未经处理的禽类制品，这些可能携带病毒。同时，处理生鸡肉时需注意卫生，使用专用刀具和砧板，避免交叉污染。
3、在禽流感高发期，尽量减少与活禽的接触，尤其是家禽养殖场或活禽市场。如果必须接触，需佩戴手套和口罩，事后彻底清洁双手。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、避免用手触摸口鼻等，也能有效降低感染风险。
禽流感期间，只要注意食品安全和个人卫生，食用彻底煮熟的鸡肉是安全的。选择正规渠道购买检疫合格的产品，避免接触活禽，是预防感染的重要措施。通过这些方法，既能享受美味鸡肉，又能有效降低健康风险。
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