禽流感患者可能出现发热、咳嗽、呼吸困难等症状，严重者可发展为急性呼吸窘迫综合征或多器官衰竭。禽流感的临床表现主要有流感样症状、呼吸道症状、消化系统症状、神经系统症状及全身性损害。
早期表现为突发高热，体温可达39℃以上，伴有畏寒、寒战。患者常出现头痛、肌肉酸痛、乏力等全身中毒症状，与普通流感相似但程度更重。部分病例可能出现结膜充血、咽痛等局部症状。
病程进展期出现干咳、胸闷等呼吸道症状，约半数患者会发展为肺炎。重症患者呼吸频率增快，出现进行性呼吸困难，肺部听诊可闻及湿啰音。胸片显示肺部浸润影或实变影。
约40%患者伴有腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状，粪便多为水样便。儿童患者消化道症状更为突出，严重者可出现脱水表现。肝功能检查可见转氨酶轻度升高。
部分重症患者会出现意识障碍、抽搐等神经系统表现，可能与病毒直接侵犯中枢神经系统有关。脑脊液检查可见细胞数轻度增高，蛋白含量升高。
危重病例可快速进展为急性呼吸窘迫综合征，出现顽固性低氧血症。同时可能并发心肌损伤、急性肾损伤等多器官功能障碍。实验室检查可见白细胞减少、淋巴细胞计数下降、肌酸激酶升高等。
禽流感患者应严格隔离治疗，卧床休息并保证充足营养摄入，推荐高蛋白、高维生素饮食。恢复期可进行呼吸功能锻炼，如腹式呼吸、缩唇呼吸等。密切接触者需医学观察7天，出现发热等症状应立即就诊。日常避免接触活禽，处理禽类食品需彻底煮熟，接触禽类后及时洗手。
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