乙肝病人应避免食用高脂肪、高糖、高盐、酒精及加工食品，以免加重肝脏负担。乙肝病人的饮食管理主要通过控制脂肪摄入、限制糖分、减少盐分、戒酒及避免加工食品等方式实现。
乙肝病人应避免摄入过多高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油等。高脂肪食物会增加肝脏的代谢负担，可能导致脂肪肝或加重肝脏损伤。建议选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼类、豆制品等。
含糖量高的食物，如甜点、碳酸饮料等，可能导致血糖波动，增加肝脏负担。乙肝病人应控制糖分摄入，选择低糖或无糖的替代品，如水果中的天然糖分。
高盐饮食会增加体内水分潴留，加重肝脏负担，甚至引发高血压。乙肝病人应减少盐分摄入，避免腌制食品、罐头食品等高盐食物，选择新鲜食材并控制烹饪中的盐量。
酒精是肝脏的主要毒素，乙肝病人必须严格戒酒。酒精会直接损伤肝细胞，加速肝硬化和肝癌的发展。即使是少量饮酒也可能对肝脏造成不可逆的损害。
加工食品通常含有大量添加剂、防腐剂和人工色素，这些化学物质可能对肝脏造成额外负担。乙肝病人应尽量避免食用方便面、香肠、速冻食品等加工食品，选择天然、新鲜的食物。
乙肝病人的饮食应以清淡、易消化为主，多摄入富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷物等。适量运动有助于增强免疫力，促进肝脏健康。同时，保持规律作息，避免熬夜，定期复查肝功能，遵循医生的饮食建议，有助于控制病情发展。
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