肝炎患者需避免高脂、高糖、刺激性及酒精类食物，主要包括动物内脏、油炸食品、辛辣调料、酒精饮料及霉变食物。
动物内脏、肥肉、奶油等含饱和脂肪酸的食物会加重肝脏代谢负担，长期摄入可能诱发脂肪肝，进一步损害肝功能。建议选择鱼肉、豆制品等优质蛋白替代。
蛋糕、含糖饮料等精制糖类会促进肝脏脂肪沉积，干扰胰岛素敏感性。过量摄入可能导致糖代谢异常，与肝炎形成恶性循环。可用新鲜水果适量补充糖分。
辣椒、花椒等刺激性调料可能引发消化道充血，加重肝炎患者的恶心、腹胀症状。烹饪时建议使用葱姜蒜等温和调味品替代。
酒精代谢产物乙醛会直接损伤肝细胞，加速肝纤维化进程。无论啤酒、白酒均需严格戒断，避免诱发酒精性肝炎与肝硬化。
发霉花生、玉米等含黄曲霉毒素，属于强致癌物，会显著增加肝癌风险。储存谷物需保持干燥，发现霉变立即丢弃。
肝炎患者日常饮食应以易消化的清淡食物为主，如蒸煮的瘦肉、时令蔬菜、杂粮粥等。适量补充维生素B族和维生素E有助于肝细胞修复，可食用核桃、绿叶菜等。烹调方式推荐清蒸、炖煮，避免煎炸。保持规律作息与适度运动，如太极拳、散步等低强度活动，可促进血液循环而不增加肝脏负担。定期监测肝功能指标，出现食欲减退、皮肤黄染等症状及时就医。
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