急性胃肠炎恢复期可选择苹果、香蕉、木瓜等温和水果，避免酸性或高纤维水果刺激肠胃。适宜水果主要有蒸苹果、熟香蕉、去皮木瓜、低糖梨、去皮桃子。
苹果蒸熟后果胶含量增加，能吸附肠道毒素并形成保护膜。加热过程使纤维素软化，减少对肠黏膜的机械刺激。蒸制时建议保留果皮以保留更多营养成分，食用前去除果核。
完全成熟的香蕉含钾离子可补充腹泻丢失的电解质，其柔软质地易于消化。表皮出现褐色斑点的香蕉淀粉转化更充分，单宁含量降低，不会加重胃肠负担。每日食用1-2根为宜。
木瓜蛋白酶能辅助分解蛋白质，减轻消化负担。选择完全成熟的木瓜，去除表皮和籽粒后切块食用。避免空腹食用，可与少量苏打饼干搭配减缓酶类刺激。
水晶梨等低糖品种经蒸煮后含山梨醇成分，具有温和的渗透性导泻作用。去皮去核后隔水蒸10分钟，适合仍有轻微便秘的恢复期患者。每日不超过200克。
水蜜桃等软质品种去皮后纤维素含量降低，维生素C和胡萝卜素有助于黏膜修复。选择完全成熟无酸味的果实，切小块温水浸泡后食用。合并胃酸过多者需谨慎。
恢复期水果应遵循由少到多、由软到硬的原则，首次尝试新水果时不超过50克。所有水果需充分清洗去皮，室温放置至接近体温再食用。搭配大米粥、藕粉等碳水化合物可延缓果糖吸收。若出现腹胀或腹泻加重，应立即暂停并咨询两周内避免食用菠萝、猕猴桃等含蛋白酶或高酸水果，待胃肠功能完全恢复后再逐步引入常规饮食。
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