不锈钢锅烧干发黑可通过小苏打糊、白醋浸泡、柠檬酸擦拭、专业清洁剂、牙膏打磨等方式处理。发黑主要由高温氧化、食物碳化、金属离子析出、清洁不当、材质特性等因素引起。
将小苏打与水按1：2调成糊状，均匀涂抹发黑区域静置15分钟。小苏打的弱碱性可分解氧化层，配合软布打圈擦拭能去除大部分浅层焦痕。操作时避免使用钢丝球，防止刮花锅体。
白醋与水按1：1混合煮沸后关火，将锅具浸泡30分钟。醋酸能与金属氧化物反应生成可溶性盐类，对烧焦形成的顽固黑斑效果显著。处理后需用清水彻底冲洗，避免酸性残留。
鲜柠檬切片直接摩擦发黑部位，或使用5%柠檬酸溶液湿敷10分钟。柠檬酸中的有机酸成分可螯合铁离子，特别适合处理因高温导致的彩虹色氧化层。处理后锅体光泽度恢复明显。
选择含表面活性剂与缓蚀剂的不锈钢专用清洁剂，喷洒后静置5分钟。这类产品能针对性分解碳化有机物，同时形成保护膜。使用时需戴手套保持通风，避免接触铝制锅具配件。
选用不含颗粒的白色牙膏，用湿海绵蘸取后以画圆方式打磨。牙膏中的摩擦剂与表面活性剂协同作用，适合处理细微氧化斑点。完成后需用食用油涂抹养护，恢复防粘层。
日常使用不锈钢锅时应避免空烧超过3分钟，烹饪后待锅体降温至60℃以下再清洗。定期用食用油擦拭可形成氧化铬保护膜，减少发黑概率。若发黑伴随涂层脱落或金属异味，建议更换锅具。处理顽固污渍时优先选择食品级清洁方案，避免强酸强碱损伤锅体结构。
