急性胰腺炎通常由胆道疾病、酒精刺激、高脂血症等因素引起，多数患者通过规范治疗可以痊愈。治疗方法包括禁食胃肠减压、液体复苏、药物治疗及必要时手术干预。
胆结石或胆道感染是急性胰腺炎最常见诱因，约占50%-70%。结石堵塞胰胆管共同通道会导致胰酶异常激活，引发胰腺自我消化。这类患者需优先解除胆道梗阻，如内镜下逆行胰胆管造影取石术，同时配合生长抑素抑制胰酶分泌。
长期酗酒会直接损伤胰腺腺泡细胞，促使胰蛋白酶原提前激活。酒精性胰腺炎患者需绝对戒酒，急性期需静脉营养支持，慢性反复发作者可能需胰酶替代治疗。
甘油三酯超过11.3mmol/L时易诱发高脂血症性胰腺炎。这类患者需紧急血浆置换快速降脂，恢复期需长期服用非诺贝特等降脂药，严格控制脂肪摄入量在每日20g以下。
硫唑嘌呤、噻嗪类利尿剂等药物可能诱发胰腺炎。确诊后需立即停用可疑药物，改用糖皮质激素对抗炎症反应，必要时行连续性肾脏替代治疗清除药物毒素。
创伤、病毒感染或自身免疫异常也可能导致胰腺炎。这类特殊类型需针对原发病治疗，如免疫球蛋白冲击治疗自身免疫性胰腺炎，抗病毒药物治疗巨细胞病毒感染等。
急性胰腺炎恢复期需严格遵循低脂饮食，每日脂肪摄入控制在30g以内，优先选择清蒸、水煮等烹饪方式。建议分5-6次少量进食，避免暴饮暴食。康复后应戒烟限酒，定期监测血糖和胰腺功能，适度进行有氧运动如步行、游泳等，每周3-5次，每次30分钟。重症患者需长期补充胰酶制剂，并每3个月复查腹部CT评估胰腺形态变化。
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