轻微的慢性胰腺炎早期症状主要表现为上腹隐痛、消化不良、脂肪泻、体重下降和血糖波动。症状发展通常呈现渐进性，从轻度不适逐渐加重。
疼痛多位于中上腹或左上腹，呈持续性钝痛或胀痛，进食油腻食物后可能加重。疼痛可放射至背部，部分患者采取弯腰坐位可缓解。早期疼痛发作具有间歇性，随着病情进展可能转为持续性。
胰腺外分泌功能受损导致消化酶分泌不足，表现为餐后腹胀、早饱感、嗳气。粪便中可见未消化的脂肪滴，呈现油花样或恶臭。长期消化不良可能引发脂溶性维生素缺乏。
典型表现为粪便松散、量多、浮于水面，含未消化脂肪。每日排便次数增加至3-4次，严重时可见油滴附着便器。这与胰腺脂肪酶分泌减少直接相关，脂肪吸收率可下降至正常值的50%以下。
由于营养吸收障碍和进食后腹痛回避，患者6个月内体重可能下降5%-10%。伴随肌肉消耗和皮下脂肪减少，但通常不出现恶病质。儿童患者可能出现生长发育迟缓。
胰岛细胞功能受损导致胰岛素分泌异常，约30%患者出现糖耐量异常。表现为餐后高血糖或空腹血糖轻度升高，但多数未达到糖尿病诊断标准。部分患者有低血糖发作史。
建议慢性胰腺炎患者采用低脂高蛋白饮食，每日脂肪摄入控制在40克以下，优先选择中链甘油三酯。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸食品。适量补充胰酶制剂需在医生指导下进行。定期监测血糖和营养状况，每半年进行胰腺功能评估。戒烟限酒可延缓病情进展，适度有氧运动有助于改善代谢功能。出现持续性腹痛或体重骤降时需及时就医。
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