糖尿病患者通常不建议吃稀饭，因为稀饭升糖指数较高，可能导致血糖快速升高。稀饭的主要成分为淀粉，经过长时间熬煮后更易被消化吸收，使餐后血糖波动明显。
稀饭的淀粉在高温熬煮过程中会发生糊化，转化为更容易被人体吸收的短链碳水化合物。这种结构变化使得稀饭进入胃肠后迅速分解为葡萄糖，短时间内大量吸收入血，导致血糖快速上升。对于胰岛功能受损的糖尿病患者，这种血糖波动可能加重胰腺负担，增加并发症风险。长期频繁食用高升糖指数食物，还可能影响糖化血红蛋白水平，不利于血糖整体控制。
部分糖尿病患者在血糖控制稳定时，少量食用稀饭可能不会造成明显影响。这类人群通常胰岛功能保留较好，或正在使用胰岛素等降糖药物。但需注意监测餐后血糖，搭配富含膳食纤维的蔬菜和优质蛋白食物，延缓葡萄糖吸收。即便如此，仍建议优先选择升糖指数较低的全谷物主食，如糙米饭、燕麦等替代精制米粥。
糖尿病患者日常饮食应注重食物升糖指数和血糖负荷，选择消化吸收较慢的复合碳水化合物。除避免稀饭外，还应注意定时定量进餐，保持适度运动，定期监测血糖变化。若出现持续高血糖或波动过大，应及时就医调整治疗方案。合理的饮食管理配合药物治疗，有助于维持血糖稳定，减少糖尿病相关并发症发生。
