空腹血糖正常餐后血糖高可能提示糖耐量受损或早期糖尿病，常见于胰岛素分泌延迟、胰岛素抵抗等情况。
空腹血糖正常而餐后血糖升高通常反映机体对葡萄糖的代谢能力下降。进食后食物中的碳水化合物分解为葡萄糖进入血液，健康人群的胰岛β细胞会迅速分泌足量胰岛素，促进葡萄糖进入细胞利用或储存。当胰岛素分泌高峰延迟或外周组织对胰岛素敏感性降低时，餐后血糖便难以在2小时内回落至正常范围。这种现象常见于肥胖、缺乏运动、高脂饮食等生活方式因素，也可能与遗传易感性相关。长期未干预可能发展为2型糖尿病。
少数情况下，餐后高血糖还可能与某些特殊病理状态有关。胰腺疾病如慢性胰腺炎可能损伤胰岛β细胞功能，导致胰岛素分泌不足。某些内分泌疾病如库欣综合征、肢端肥大症会通过拮抗胰岛素作用引发血糖异常。胃肠道手术后出现的倾倒综合征，因食物过快进入小肠引起血糖急剧波动。这些情况通常伴有其他典型症状，需结合进一步检查鉴别。
建议定期监测空腹及餐后2小时血糖，记录饮食结构与运动情况。可适当减少精制碳水化合物摄入，选择低升糖指数食物如全谷物、豆类，分餐制进食。餐后30分钟进行快走等有氧运动有助于改善胰岛素敏感性。若多次检测餐后血糖超过11.1mmol/L或伴有多饮多尿等症状，应及时就医进行糖化血红蛋白检测或口服葡萄糖耐量试验明确诊断。
