妊娠糖尿病患者一般可以适量吃米粉，但需注意选择低升糖指数的米粉并控制摄入量。米粉的主要成分为碳水化合物，过量食用可能导致血糖波动。
选择未经过度加工的糙米粉或混合杂粮米粉有助于延缓血糖上升速度。这类米粉通常保留更多膳食纤维，消化吸收较慢。搭配足量蔬菜和优质蛋白如鱼肉、豆腐一起食用，可进一步降低餐后血糖峰值。烹饪时避免添加过多油脂或糖分，以清汤、凉拌等低脂方式为主。监测餐后2小时血糖值有助于评估个体对米粉的耐受程度。
部分精制白米粉升糖指数较高，可能引起血糖快速升高。这类米粉在加工过程中去除了大部分膳食纤维，淀粉更易被分解吸收。妊娠期胎盘激素会天然降低胰岛素敏感性，过量食用高升糖食物会增加血糖控制难度。若发现食用后血糖明显超标，应减少单次摄入量或替换为荞麦面、莜面等替代主食。合并妊娠高血压或体重增长过快的孕妇更需严格限制精制碳水摄入。
妊娠糖尿病患者日常饮食应保证营养均衡，主食选择遵循低升糖原则。除控制米粉摄入外，建议每日分5-6餐进食避免血糖大幅波动，餐后适度散步帮助血糖代谢。定期监测血糖并与产科医生、营养师保持沟通，根据血糖变化及时调整饮食方案。出现持续高血糖或尿酮体阳性需及时就医调整治疗方案。
