血糖高患者一般不建议食用蜂蜜，蜂蜜含糖量较高可能导致血糖波动。若血糖控制稳定且医生允许，可少量食用并密切监测血糖变化。
蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖，升糖指数较高，容易引起血糖快速上升。每100克蜂蜜含糖量超过80克，其中果糖占较大比例，虽然果糖代谢不依赖胰岛素，但过量摄入仍会转化为脂肪并影响胰岛素敏感性。对于空腹血糖超过7.0mmol/L或糖化血红蛋白超过6.5%的患者，食用蜂蜜可能加重胰岛β细胞负担。部分研究显示，餐前少量食用蜂蜜可能有助于缓解餐后血糖骤升，但需搭配富含膳食纤维的食物如燕麦或全麦面包。
特殊情况下，如发生低血糖反应时，蜂蜜可作为快速升糖的应急食品。妊娠期糖尿病患者或合并胃肠功能紊乱者，需在营养师指导下调整摄入量。部分中药方剂含蜂蜜作为辅料，此时应计入每日碳水化合物总量。市售蜂蜜制品可能添加蔗糖或糖浆，选购时需查看成分表，优先选择天然成熟蜜。
血糖高患者日常饮食应控制总热量摄入，优先选择低升糖指数食物如绿叶蔬菜、豆类和粗粮。建议定期监测空腹及餐后2小时血糖，根据血糖变化调整饮食结构。若需食用蜂蜜，可将每日摄入量控制在5克以内，并避免与高碳水化合物食物同食。出现持续高血糖或尿酮体阳性时，应及时就医调整降糖方案。
