糖尿病患者适量食用枸杞通常不会产生明显危害，但过量食用可能影响血糖控制。枸杞含有一定糖分，过量摄入可能导致血糖波动，需结合个体情况调整食用量。
枸杞作为药食同源的中药材，含有枸杞多糖、甜菜碱等活性成分，对健康人群具有调节免疫、抗氧化等作用。但每100克干枸杞约含40-50克碳水化合物，升糖指数属于中等水平。糖尿病患者每日摄入量建议控制在10-20克，相当于20-30粒，且需计入全天碳水化合物总量。部分研究显示枸杞多糖可能具有辅助降糖作用，但这种效果尚需更多临床证据支持，不能替代正规降糖治疗。
合并糖尿病肾病的患者需特别注意，枸杞含钾量较高，每100克含钾量超过1000毫克，过量食用可能加重肾脏负担。正在使用胰岛素或磺脲类降糖药的患者，若大量食用枸杞后未相应调整药物剂量，可能引发低血糖风险。部分体质敏感者可能出现口干、上火等不适反应，需观察个体耐受性。
建议糖尿病患者在医生或营养师指导下食用枸杞，避免与降糖药同服，选择无糖添加的天然枸杞产品。日常监测食用前后的血糖变化，出现血糖异常波动时应及时调整饮食方案。同时保持均衡饮食，将枸杞与低升糖指数食物搭配食用，如搭配燕麦、杂粮等，可减缓血糖上升速度。
