急性胃肠炎引起的发热通常持续1-3天，具体恢复时间与病原体类型、免疫状态等因素有关。急性胃肠炎主要由病毒或细菌感染引起，常见症状包括发热、腹泻、恶心呕吐等。
病毒性胃肠炎发热多持续1-2天，常见于诺如病毒或轮状病毒感染，体温通常不超过39摄氏度，可能伴随水样腹泻和腹部绞痛。细菌性胃肠炎发热可能持续2-3天，如沙门氏菌或大肠杆菌感染，体温可能超过39摄氏度，粪便中可能出现黏液或血丝。儿童或老年人因免疫力较弱，发热持续时间可能略长。发热期间建议监测体温变化，若持续超过3天或出现嗜睡、尿量减少等脱水表现需及时就医。
恢复期需注意补充电解质溶液防止脱水，选择米汤、苹果泥等低渣饮食。避免乳制品、高脂或辛辣食物刺激胃肠。体温超过38.5摄氏度可遵医嘱使用对乙酰氨基酚片或布洛芬混悬液退热，但禁用阿司匹林以防肠道出血。便检确认细菌感染时需按医嘱服用诺氟沙星胶囊或蒙脱石散等药物。日常需加强手卫生，生熟食分开处理，症状完全消失前避免为他人准备食物。
