急性肠胃炎会发烧吗是大家最关注的问题，急性肠胃炎有些人发热也有的人不发热，因人而宜，有些会出现低热，急性胃肠炎是胃肠粘膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食;或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。
急性胃肠炎症状的类型和严重程度取决于微生物或毒物的类型和量的大小。最常见的症状是腹泻，其他症状包括：腹痛、恶心、呕吐、发热、食欲减退、体重减轻(可能是脱水的征象)、大量出汗、皮肤湿冷、肌肉痛或关节僵硬、大便失禁等。
急性肠胃炎患者剧烈的呕吐和腹泻可以很快导致脱水，其表现有虚弱、极度口渴、少尿或尿色加深、皮肤干燥、口干、眼球下陷，婴儿还可表现为啼哭时少泪。严重的呕吐或腹泻可以引起低钠血症、低钾血症、低血压等。饮用大量含盐少或不含盐的水分来补充液体的病人尤易出现低钠血症。水和电解质紊乱有潜在的风险，特别是对于病重、虚弱、年幼或年老的患者，严重的病例可以出现休克和肾功能衰竭。
最后急性肠胃炎患者一般都是吃了凉食物或不干净的食物引起上吐下泻，如果体质好的话，可以不吃药物，控制饮食，一两顿不吃饭，也能好。只要不脱水，然后吃流质食物，吃的东西最好不吃辣的，利于胃的休息和损伤的愈合。
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