急性肠胃炎的主要症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、食欲减退、脱水等。急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，多由病毒细菌感染或饮食不当引起。
急性肠胃炎患者常出现恶心呕吐症状，呕吐物多为胃内容物，严重时可吐出胆汁。呕吐后患者可能会感到短暂的舒适，但很快又会再次出现恶心感。频繁呕吐可能导致体内电解质紊乱，加重脱水症状。
腹痛是急性肠胃炎的常见症状，多表现为脐周或上腹部阵发性绞痛。腹泻多为水样便，每日可达数次至十余次，严重者可出现黏液便或血便。腹泻时可能伴有里急后重感，即排便后仍有便意。
部分急性肠胃炎患者会出现低热或中等度发热，体温多在38℃左右。发热多由感染引起，可能伴有畏寒、头痛等全身症状。患者常感到全身乏力、精神萎靡，这与脱水、电解质紊乱及毒素吸收有关。
急性肠胃炎患者多出现明显的食欲减退，甚至完全厌食。这与胃肠功能紊乱、恶心呕吐等症状有关。食欲减退可能导致营养摄入不足，加重身体虚弱状态。
频繁呕吐腹泻可导致体内水分和电解质大量丢失，出现脱水症状。轻度脱水表现为口渴、尿量减少；中度脱水可出现眼窝凹陷、皮肤弹性下降；重度脱水可能导致血压下降、意识模糊等严重症状。
急性肠胃炎患者应注意卧床休息，避免剧烈运动。饮食上宜选择清淡易消化的流质或半流质食物，如米汤、稀粥等，避免油腻、辛辣刺激性食物。少量多次补充水分，可适当饮用淡盐水或口服补液盐。保持腹部保暖，避免受凉。若症状持续不缓解或出现严重脱水、高热等情况，应及时就医治疗。平时应注意饮食卫生，饭前便后洗手，避免进食不洁食物，预防急性肠胃炎的发生。
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