急性胃肠炎一般3-7天能好，实际恢复时间受到病情严重程度、病原体类型、患者年龄、免疫状态、治疗措施等多种因素的影响。
轻度胃肠炎仅表现为短暂腹泻或恶心，通常3天内症状缓解。中度病例伴随发热或频繁呕吐可能需要5天恢复。重度脱水或血便患者可能持续1周以上，需住院补液治疗。
病毒性胃肠炎如轮状病毒感染具有自限性，5-7天可自愈。细菌性胃肠炎如沙门氏菌感染需抗生素干预，恢复期延长至7-10天。寄生虫感染需针对性驱虫治疗，病程可能超过2周。
婴幼儿因免疫系统未完善，病程往往比成人长2-3天。老年人合并慢性病时恢复较慢，可能出现电解质紊乱。青壮年患者通过充分休息，通常3-5天症状消失。
艾滋病或化疗患者因免疫力低下，肠道黏膜修复缓慢，病程可能延长至10-14天。糖尿病患者易继发细菌过度生长，需更长时间恢复菌群平衡。健康人群通过充分补液可加速康复。
早期口服补液盐能缩短1-2天病程。合理使用蒙脱石散、双歧杆菌等药物可保护肠黏膜。严重者需静脉补液或抗生素治疗，不规范用药可能导致病程迁延。
患病期间建议选择低渣饮食如米汤、馒头等，避免乳制品和高纤维食物。症状缓解后逐渐增加蛋白质摄入，可食用蒸蛋、鱼肉等易消化食物。注意餐具消毒与手卫生，腹泻停止后仍需观察2-3天。若出现持续高热、意识模糊或血便，应立即就医。恢复期可适量补充锌制剂帮助肠黏膜修复，但须在医生指导下使用。
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