早期肝硬化患者可通过适量摄入优质蛋白、维生素丰富食物、低脂饮食、高膳食纤维食物及控制钠盐等方式改善病情。肝硬化是慢性肝病进展的病理阶段，饮食干预需配合医疗措施延缓疾病进展。
选择易消化的优质蛋白如鸡蛋清、脱脂牛奶、鱼肉等，每日总量控制在每公斤体重1-1.2克。蛋白质有助于肝细胞修复，但需避免过量摄入加重肝脏代谢负担。合并肝性脑病时应暂时限制蛋白摄入，以植物蛋白替代部分动物蛋白。
多食深色蔬菜如西蓝花、胡萝卜，水果如柑橘类补充维生素C和B族维生素。维生素E可通过坚果适量补充，脂溶性维生素缺乏者可遵医嘱补充制剂。维生素参与肝脏解毒功能，但需避免过量补充维生素A加重肝损伤。
采用橄榄油等不饱和脂肪酸替代动物油脂，避免油炸食品及肥肉。每日脂肪摄入量不超过总热量25%，中链脂肪酸可优先考虑。脂肪代谢障碍患者需严格限制脂肪摄入，必要时使用胰酶制剂辅助消化。
增加燕麦、糙米等全谷物及豆类摄入，每日膳食纤维25-30克。可溶性膳食纤维有助于降低血氨水平，改善肠道菌群。腹胀患者应逐步增加纤维摄入量，同时保证充足饮水避免肠道梗阻。
每日食盐量控制在3-5克，避免腌制食品及加工肉类。合并腹水患者需限制至2克以下，使用香料替代盐调味。低钠饮食可减轻水钠潴留，但需监测电解质平衡，防止低钠血症发生。
早期肝硬化患者应建立规律少食多餐模式，每日4-6餐减轻肝脏负担。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免烧烤煎炸。绝对禁酒及肝毒性药物，合并食管静脉曲张者需食物质地柔软。定期监测肝功能、营养指标及并发症，在医生指导下调整饮食方案，必要时联合护肝药物如多烯磷脂酰胆碱胶囊、水飞蓟宾胶囊等治疗。保持适度活动促进代谢，但避免剧烈运动加重门静脉压力。
