葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效，主治表证发热、项背强痛、热病口渴、麻疹不透、脾虚泄泻、中风偏瘫等病症。
葛根中的葛根素和黄酮类化合物能扩张血管、促进发汗，适用于外感风寒或风热引起的发热头痛、恶寒无汗等症状。临床常用于感冒初期或流行性感冒伴随的发热，可与柴胡、黄芩等配伍使用。风寒表实证者可用葛根汤颗粒，风热者可用银翘解毒片辅助治疗。
葛根多糖成分能促进唾液分泌，改善津液亏损导致的口干舌燥。对于糖尿病引起的烦渴、更年期潮热盗汗等症状，常配伍天花粉、麦冬组成玉女煎等方剂。湿热型消渴症可选用葛根芩连口服液，阴虚火旺者可配合知柏地黄丸使用。
葛根通过发汗解表促进麻疹、风疹等疹毒外透，适用于疹出不畅伴有发热症状。小儿麻疹初期可选用葛根透疹颗粒，成人带状疱疹前驱期可用葛根柴胡合剂。需注意出疹期避免使用寒凉药物压制疹毒。
葛根能升发脾胃清阳之气，治疗脾虚湿盛导致的慢性腹泻，常与白术、茯苓配伍成参苓白术散。急性肠炎可用葛根芩连片，暑湿泄泻适用葛根藿香正气软胶囊。伴有脱肛者可加用补中益气汤提升中气。
葛根提取物能改善微循环，用于颈椎病引起的项背僵痛或中风后肢体麻木。瘀血阻络型颈椎病可选用葛根舒颈颗粒，脑梗死后遗症可用葛酮通络胶囊配合康复训练。高血压患者需监测血压变化。
使用葛根制品时，虚寒体质者应配伍温补药材，孕妇慎用发汗透疹类制剂。建议在中医师指导下根据体质辩证选用经典方剂，传统煎煮法可保留更多有效成分。日常可取6-12克葛根配合粳米煮粥，适合夏秋季调理胃肠功能，虚寒腹泻者加生姜3片同煮。
