糖尿病是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染等因素导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗，而出现的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。
糖尿病的饮食治疗至关重要，它是一切疗法的基础。在饮食方面应以平衡膳食、均衡营养为目的，控制脂肪、蛋白质的摄入，多吃含高膳食纤维食物。
红薯是大家非常喜爱的一种食物，可以作为主食也可以作为蔬菜食用。那么，对于糖尿病患者是否可以吃红薯呢?可以多吃吗?下面我们就来分析一下它对疾病的利弊：
红薯中含有大量淀粉，以及丰富的氨基酸、维生素A、B、C及膳食纤维，其含量都高于大米与白面。红薯还富含人体必需的铁、钙等矿物质，易于消化吸收，而且热量非常低。因此红薯具有抗癌、抗糖尿病和预防肺气肿、心脏疾病等作用。
通过临床实验证明，红薯可改善胰岛素敏感性，对于II型糖尿病有一定帮助，这说明糖尿病吃红薯是有益健康的。
另一方面，我们来看看红薯的含糖量。对于含糖量超过10%以上的副食，如马铃薯、红薯、山药等，需要扣除主食的分量，以便平衡热量的摄入。
红薯的含糖量是20%左右，一般以100克红薯交换25克大米为例来做食品交换。只要掌握好食物交换方法和量，平衡好总热量的摄入就可以。所以对于糖尿病患者来说，是可以吃红薯的，但不能多吃，若血糖短期内持较高水平最好就不要吃了。
科学的饮食习惯，不仅能迅速控制病情的发展，还可以保持自身免疫功能，增强抗病能力，预防并发症的出现。
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