“珍惜淡定的心情，苦过后更加清”不知您听过陈奕迅的这首《苦瓜》没有，苦过后的心情更加淡定更加清，陈奕迅把这种心境唱了出来，同时也把吃苦瓜的感觉唱了出来，苦瓜虽有着显着的苦味，吃过以后却会有一种独特的凉爽、舒适的感觉。
苦瓜还有保肝护肝、消除脂肪肝、预防肝癌的作用。下面给您介绍一款简单易做又好吃的苦瓜炒蛋。
材料：苦瓜1根，鸡蛋3个。
辅料：葱、姜、蒜少许，食盐3克，花生油30ml。
做法：1.苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切成薄片。鸡蛋打散备用。
2.将苦瓜过热水焯30秒钟，立刻捞出津凉水中，控干备用。
3.锅里热油，用葱、姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下
4.立刻倒入蛋液，大火爆炒，等蛋液基本凝固，加盐，加蒜末后关火，利用余温等蛋液全部凝固即可。
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