中医认为,大蒜属于辛热食物,具有抗风湿、祛寒邪的作用。而现代药理研究同样证明大蒜能杀菌、抗病毒,强直性脊柱炎患者适量食用大蒜可预防病毒感染,促进疾病康复。
大蒜营养丰富
大蒜不仅含水分、蛋白质、、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等,而且还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素大蒜含大蒜辣素,具有杀菌作用。
食用大蒜的益处
大蒜能杀菌。蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液后能成为大蒜素,大蒜素在稀释10万倍的情况下仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。
食用大蒜可消除患者疲劳,有保健作用。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,能消除强直性脊柱炎患者的疲劳,增强体力。此外,大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分,对患者的康复有帮助。大蒜还能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,对患者有保健作用。
大蒜的几种食用方法
猪肉配大蒜:猪肉含丰富的维生素B1,而维生素B1与大蒜所含的蒜素结合在一起,能起到消除疲劳、恢复体力的作用。
青鱼配大蒜:大蒜加青鱼食用,能够使血液通畅。大蒜能促进鱼中蛋白质的消化,而青鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果,强直性脊柱炎患者将鱼和大蒜一起吃,能补充营养,促进血液畅通,有助于保健和康复。
特别提示:大蒜不宜空腹食用,应适量食用,并不是吃得越多越好。
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