中医认为，大蒜属于辛热食物，具有抗风湿、祛寒邪的作用。而现代药理研究同样证明大蒜能杀菌、抗病毒，强直性脊柱炎患者适量食用大蒜可预防病毒感染，促进疾病康复。
大蒜营养丰富
大蒜不仅含水分、蛋白质、、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等，而且还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素大蒜含大蒜辣素，具有杀菌作用。
食用大蒜的益处
大蒜能杀菌。蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液后能成为大蒜素，大蒜素在稀释10万倍的情况下仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。
食用大蒜可消除患者疲劳，有保健作用。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，能消除强直性脊柱炎患者的疲劳，增强体力。此外，大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对患者的康复有帮助。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，对患者有保健作用。
大蒜的几种食用方法
猪肉配大蒜：猪肉含丰富的维生素B1，而维生素B1与大蒜所含的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。
青鱼配大蒜：大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅。大蒜能促进鱼中蛋白质的消化，而青鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，强直性脊柱炎患者将鱼和大蒜一起吃，能补充营养，促进血液畅通，有助于保健和康复。
特别提示：大蒜不宜空腹食用，应适量食用，并不是吃得越多越好。
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