饮食不当容易引发胃癌，因此预防胃癌应该注意饮食，经常吃一下食物有助于预防胃癌：
多吃洋葱
吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐的含量，更重要的是，洋葱中含有一种叫栎皮素的物质，这是一种天然的抗癌物质。
研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要低25%。
多吃大蒜
大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，经常食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐的含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而能起到防癌效果。
多吃菌菇类食物
菌菇类食物包括冬菇、香菇、金针菇以及木耳等。科学家发现，许多菌菇类食物中都含有抗癌物质，可以起防癌功效。冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高;黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
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