牛皮癣是目前最难以治疗的皮肤病之一，其诱发因素很多。日前随着医学研究的不断展开，科学家推测啤酒中含有的淀粉类谷物导致了牛皮癣的发作，治疗牛皮癣的偏方淀粉类谷物中含有的麸质，是诱发牛皮癣的重要物质。
经常喝啤酒的女性要比喝白葡萄酒和汽水的女性更容易患上牛皮癣。女性如果平均每周喝2.3份以上的酒精饮料，患上牛皮癣的可能性会增加72%;而如果她们每周喝五杯或五杯以上的啤酒，她们患上牛皮癣的可能性就会增加将近一倍。
牛皮癣患者饮酒后会导致身体抵抗力下降，容易诱发牛皮癣或者加重牛皮癣病情。并且饮酒量与牛皮癣皮损面积有相关关系，饮酒是目前已知的可以诱发和加重饮酒对牛皮癣的影响的因素之一，且饮酒对牛皮癣具有独力作用。
另外，牛皮癣患者长期的饮酒、酗酒会对患者的肝肾功能以及消化功能造成影响。在牛皮癣的治疗过程中，患者服用的口服药物须要肝肾以及消化系统进行代谢，长期饮酒会对上述功能造成一定的损害。
有学者提出，正常人平时适量的喝点酒可以帮助促进血液循环，对身体是有好处的，但是对多数牛皮癣患者来讲，酒是牛皮癣发物，患者是不适合喝酒的。
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