饮食治疗乙肝疾病过程中非常重要的一个方面，作为乙肝的患者，除了要及时的进行治疗，也要学会控制自己的饮食。饮食不仅要加强营养，还应该重视饮食的卫生，不要因为自己的忽视影响治疗效果。
(1)乙肝患者不要食用不新鲜的熟食，一般食物煮好后就应当立即吃掉，如果经常食用在常温下存放超过5小时的熟食品，这对于肝脏来说是很危险的。
如果需要将食物存放5小时以上的，则应当在低温条件下保存，必须加热后才能食用。
(2)乙肝患者必须将食品彻底煮熟后才能食用，因为没有煮熟的食品通常带有一些病原体，如禽蛋、肉类、牛奶和水产品等，患者应尽量选择经过加工处理的食品。
(3)不要让熟食和未熟的食品相互接触，因为未熟的食物带有细菌，将二者放在一起无论是直接接触还是间接接触，都会使煮熟的食物重新带上细菌。此外，切过生食的砧板和刀一定要清洗，避免把生食携带的细菌传给其他食物。
(4)乙肝患者在日常饮食过程中，要避免食用有毒的天然食物，如发芽土豆、鲜黄花菜、鲜扁豆、野蘑菇等，以及某些含有有毒物质的鱼类，如河豚等。
(5)患者在处理食品之前一定要先洗手，还必须注意厨房卫生，不要让昆虫、兔、鼠、蟑螂和其他动物接触食品和餐具，否则会给乙肝患者的食物带来不安全隐患。
此外，烹饪用具、刀叉餐具等，清洗之后应该用卫生的布擦拭干净。
作为乙肝的患者，首先应该重视疾病的治疗，不要让疾病传染给他人。在治疗疾病的过程中，患者还应该调节自己的饮食，多注意饮食卫生，尽量避免外出就餐，才能够有效的避免乙肝疾病。
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