乙肝日常饮食要注意哪些 适合乙肝患者的美食推荐

在2013年的乙肝患者健康普查中，超过63%左右的患者在积极的抗病毒治疗之后出现了较为明显的症状减轻，病毒复制得以控制。同时，38.2%患者表示，自己在接受了6-12个月的抗病毒治疗之后发现疾病得到控制，但是却还是担心并且会卷土重来，在惴惴不安中生活，这样的认知其实是错误的，在正确的生活习惯和坚持的抗病毒治疗下，乙肝患者可以和正常人一样生活，保持正常的寿命。

而在社会中，乙肝患者却遭遇了尴尬的境遇，在2000名左右的志愿者中进行抽样调查，调查结果表明，不管是乙肝患者还是健康人群，59.31%的人群均认为乙肝患者的歧视问题较为严重，而32.61%的人群认为乙肝人群歧视问题不是很严重。仅有2.1%的人群表明乙肝歧视问题不严重，较为少见。

乙肝患者日常饮食要注意这些

一、酒的问题

肝炎患者最好禁绝酒精，哪怕是一点点酒精就可能对您的肝脏造成不可逆的损害。尤其是酒类不能和对乙酰氨基酚合用，对乙酰氨基酚是一种用于止痛的非处方药，某些用于治疗感冒和咳嗽的药物也会含有该药物，该药和酒精合用会引起严重的肝炎发作，有可能会造成致命性肝衰竭，因此，永远不要将这两类药物合用，也千万不能把酒拿来代替水用于服药。如果对于所用药物有任何疑问，要及时咨询您的医生。

二、如何保持有益肝脏的健康饮食？

虽然营养不良很少会引起肝脏病变，但均衡的饮食习惯能保证机体良好的营养供给，有利于帮助受损肝细胞再生，生成新的肝脏细胞。因此，营养也是慢性肝炎治疗中非常重要的组成部分。

首先，保证蛋白质均衡。

蛋白质是我们机体维持正常技能必须的营养物质，因此，我们必须保证一定的供应量，但也要注意避免过量。正常情况下，高蛋白饮食不会对我们的身体造成什么影响，但对于肝炎患者则不同，此时肝脏处理蛋白质及其代谢产物的能力有限，如果盲目进行高蛋白饮食会加重肝脏的负担，如果超出肝脏承受的能力，肝脏不能完全处理蛋白质代谢产生的胺类物质就会发生肝性脑病，这在肝炎晚期尤其是已经有肝硬化的患者中尤其明显。肝炎患者选择也必须注意，尽量选择优质蛋白和产生胺类物质比较少的蛋白。正常情况下的我们大多数人属于轻微劳动，每日所需蛋白质约70-80克左右，肝病患者为促使肝细胞再生和修复，每日需要蛋白质90-100克。通常瘦肉中蛋白质含量只有16-25%，瘦牛肉中的蛋白质含量约20%，鸡肉中的蛋白质含量约25%。考虑到我们日常食用的米饭、馒头、牛奶、鸡蛋等都含有蛋白质，尤其牛奶、鸡蛋蛋白质含量都比较高，每日我们食用的肉类可以只要参照此标准进行适当调整，保证我们每日的供应量即可。

其次，能量来源应以碳水化合物为主。

40-60%的能量应该来源于碳水化合物，而且应该首选复杂糖碳水化合物，复杂糖碳水化合物可以提供卡路里、维生素、矿物质和纤维素等多种营养成分。为了增加复杂糖碳水化合物建议多食用以下食物：

Ø水果和蔬菜

Ø粗加工的谷物、米饭、面包和麦片

Ø豆类食物（扁豆、小扁豆、干煸豌豆等）

第三，避免过多的能量摄入，维持水电解质平衡。

过多的能量摄入会增加心血管并发症发生的危险，而且如果蛋白质和碳水化合物摄入过多，多余的蛋白质和碳水化合物会转化为脂肪积聚在体内，造成肥胖。来源于脂肪的能量也不应该超过30%，也是为了降低发生心血管并发症的危险，当然也不能完全不食用脂肪，否则又会营养失衡。另外一个就是水电解质平衡的问题，肝炎患者最好保持清淡少盐饮食，避免钠摄入过多造成水钠潴留，尤其是肝炎晚期发生肝硬化时可能会造成腹水食盐每日摄入量控制在2-5克比较合适（相当于中等大小牙膏的牙膏盖一盖的容量）。其他含钠调料如味精、鸡精也应尽量少用。

适合乙肝患者食用的疗养饮食

1、冰糖银耳粥银耳含丰富的蛋白和人体必须得氨基酸及少量脂类，且含大量胶原物质，能降低血脂和血液粘稠度，消除自由基，增加肝脏血液循环，抑制脂肪的肝脏沉积，保护肝细胞膜的完整。

另外，银耳内含的多糖物质能提高集体免疫功能。本品为滋补肝肾，养颜同便的滋补品。

2、红枣枸杞子汤红枣含多种糖类，提供肝脏各种营养和能量，含有大量的维生素A、B2和C等，能保护肝细胞膜抗氧化。枸杞子含维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等矿物质、能补血降压，抑制脂肪在细胞内沉积并促进肝细胞再生，还可以降低血脂和胆固醇。本品适用于肝硬化、脾功能抗进患者。

3、菊花绿豆汤绿豆含蛋白质、脂肪及炭水化合物，含胡萝卜素和钙、磷等矿物质，与菊花同煮能增加清热解毒、利尿降压的效果，对降低门静脉压力和治疗腹水又辅助作用。

4、蜜蜂紫米粥紫米又称黑米，过去为御用供品，含丰富的蛋白质和微量元素，能补气血，滋阴补肾，加深睡眠，强壮腰膝，恢复体力；能润肤养颜乌发，增加身体抵抗力，对肝细胞、贫血有一定疗效，并有认为对降低转氨酶，促进肝细胞合成蛋白质，抑制肝细胞纤维化有辅助作用。本品用蜂蜜调味比白糖效果更好。

5、鲜豆浆一般用黄豆制成了；含优质蛋白、人体必需氨基酸和矿物质，参与肝脏合成蛋白质，消肿利尿，清热降火，有助于降低门脉压。阻止肝硬化发展，提供肝细胞各种营养物质。

6、香菇芝麻肉汤香菇含有多种人体必须的氨基酸和微量元素，如铁、铜、锌、硒等，也含有几种多糖，食用本品不仅提高身体免疫力，而且可促进细胞膜再生。芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，能降低血脂和甘油三酯，消除肝内脂肪，对慢性肝炎和脂肪肝有一定治疗作用。