急性胃炎的症状主要有上腹疼痛、恶心呕吐、食欲减退、腹胀嗳气、呕血黑便等。急性胃炎是胃黏膜的急性炎症，多由饮食不当、药物刺激、细菌感染等因素引起，需根据具体症状及时干预。
上腹部持续性隐痛或绞痛是急性胃炎的典型表现，疼痛多位于剑突下或左上腹，进食后可能加重。部分患者伴随胃部灼热感，疼痛程度与黏膜损伤范围相关。轻度炎症可能仅表现为不适感，严重时可放射至背部。
胃黏膜受刺激后易引发反射性呕吐，呕吐物多为胃内容物或黏液，严重者可含胆汁。反复呕吐可能导致脱水，出现口渴、尿量减少等症状。细菌感染引起的急性胃炎常伴随呕吐后短暂缓解。
炎症导致胃蠕动功能紊乱，患者常有明显的食欲下降甚至厌食。胃部饱胀感可能持续存在，少量进食即产生饱腹。长期食欲不振需警惕电解质紊乱或营养不良等并发症。
胃内气体排出受阻时会出现腹胀，频繁嗳气是机体代偿性排气表现。胃酸分泌异常或消化酶不足时，食物滞留发酵产生过多气体。按压上腹部可能闻及振水音，提示胃排空延迟。
胃黏膜糜烂出血时，血液经胃酸作用形成咖啡色呕吐物。出血量较大时可见鲜红色呕血，血液进入肠道后则排出柏油样黑便。这是急性胃炎严重表现，需立即就医排除消化道大出血。
急性胃炎发作期应选择米汤、藕粉等低渣流食，避免辛辣刺激及高脂饮食。症状缓解后可逐步过渡到软烂面条、蒸蛋等易消化食物。注意腹部保暖，戒烟酒，减少非甾体抗炎药使用。若呕吐持续超过24小时或出现呕血、意识模糊等严重症状，须立即急诊处理。恢复期建议少食多餐，适当补充益生菌帮助重建胃肠菌群平衡。
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