怕吃多了长胖、餐后血糖上升，很多人干脆选择喝酒时不吃菜。日本北里大学北里研究所医院糖尿病中心负责人山田悟近日表示，这样的人也许会逐渐变瘦，但健康会严重受损。
“喝酒时，一定要搭配下酒菜，这样才能避免餐后血糖骤降。
”山田说。法国的饮食文化中，食物经常和红酒等搭配食用，这是有道理的。如果血糖高者光喝酒不吃其他东西，或大量、空腹饮酒，储存的肝糖原耗竭之后会导致严重的低血糖，即酒精性低血糖，严重者会造成昏迷。
为防止餐后血糖上升或低血糖，关键是选择含糖少的下酒菜，如鸡肉、豆腐等蛋白质丰富的食品，以及橄榄油、坚果、鱼类等富含欧米伽3的食物。在喝酒前先摄取蛋白质和优质的油脂，可避免血糖剧烈波动。
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