真菌肺炎患者通常不建议食用蘑菇。蘑菇属于真菌类食物，可能加重免疫系统负担或引发过敏反应，但具体需结合患者个体情况评估。
真菌肺炎由各类致病性真菌感染引起，常见病原体包括曲霉菌、隐球菌等。蘑菇与致病真菌虽属不同种类，但其蛋白质结构可能存在交叉反应性，部分患者食用后可能刺激免疫系统产生异常应答。对于活动期感染或免疫功能低下者，蘑菇中的多糖成分可能干扰抗真菌药物疗效，临床建议治疗期间避免食用。过敏体质患者接触蘑菇后可能出现咳嗽加重、皮疹等过敏症状，需严格忌口。
少数病情稳定且无过敏史的患者，在医生评估后可能允许少量食用人工培育的常见食用菌，如香菇、平菇等。但野生蘑菇因可能携带未知致敏原或毒素，所有患者均应禁止摄入。烹饪方式对安全性影响有限，高温烹煮无法完全消除潜在风险。
真菌肺炎患者应优先选择高蛋白、高维生素的易消化食物，如鸡蛋、鱼肉及绿叶蔬菜。治疗期间需定期复查胸部影像学及真菌学检测，严格遵医嘱使用抗真菌药物如伏立康唑片、卡泊芬净注射液等。若出现进食后胸闷、发热等症状需立即就医。
