当脂肪的重量超过肝脏重量的10%时，就被称为脂肪肝。脂肪肝虽然是良性病变，但如不采取有效措施，可能会增加罹患动脉硬化、脂肪性肝硬化、高血压等顽固性疾病的危险。与成人不同，儿童脂肪肝一般属于轻度脂肪肝，不需要特别的治疗，只要通过合理的调整饮食，便会使脂肪肝得以逆转。
儿童脂肪肝最常见的病因是饮食结构不合理，其表现为以下3个方面：
1、高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等糖类（碳水化合物）使摄入的热量远多于消耗的热量，而多余的能量便会转化为脂肪贮存于体内。
2、蛋白质摄入不足和饮食内缺乏维生素B族，又会使肝脏内的脂肪代谢发生障碍，脂肪积聚于肝脏便形成脂肪肝。
3、饮食内缺乏维生素B族，尤其是缺乏维生素B1。
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