脚气病的发生与缺乏维生素B1密切相关。维生素B1，也叫硫胺素，是维持身体正常代谢必不可少的一种营养素。当它摄入不足时，可能会导致体内能量代谢紊乱，进而引发脚气病。
人体需要维生素B1来帮助将摄入的碳水化合物转化为能源，同时它还参与神经系统的正常运作。如果食物中长期缺乏富含维生素B1的食物，如粗粮、豆类、瘦肉等，或由于饮食结构不合理，过度依赖精米白面等精制食品，就可能造成维生素B1的不足。另外，某些消化吸收障碍疾病、长期酗酒等情况也会影响维生素B1的吸收和利用，进一步增加脚气病的风险。
脚气病的表现往往多种多样，初期可能会出现疲倦、食欲不振等轻微症状，进而发展为四肢乏力、下肢浮肿，甚至心率加快或神经系统异常。重症情况下，可能出现"干性脚气病"和"湿性脚气病"之分——前者以肌肉无力、麻木、反射消失为主，后者则会引发更为明显的水肿、心功能异常，甚至危及生命。
平时保持均衡的饮食是预防脚气病的关键。适当增加富含维生素B1的食物，例如全谷类、坚果、绿叶蔬菜和动物肝脏等，可以帮助满足身体需求。同时，避免长期单一化饮食，减少精制食品的过度摄入。如果您已经出现上述相关症状或疑似脚气病时，请及时关注身体变化并咨询专业医生以获取适当的治疗建议。
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