脂肪肝患者需限制高脂、高糖、高胆固醇食物及含果糖高的水果，主要包括油炸食品、肥肉、甜点、动物内脏、榴莲等。饮食控制需结合病因管理，如酒精性脂肪肝需严格戒酒。
动物油脂、肥肉、黄油等饱和脂肪酸含量高的食物会加重肝脏代谢负担，长期摄入可能促进脂肪堆积。建议替换为橄榄油、深海鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物。
蛋糕、奶茶、含糖饮料中的精制糖会转化为甘油三酯沉积在肝脏。每日添加糖摄入建议控制在25克以下，可用代糖或无糖食品替代。
猪肝、鸡心等胆固醇含量超过300毫克/100克，过量摄入会干扰脂质代谢。每周食用不超过1次，每次量控制在50克以内。
榴莲、荔枝、龙眼等热带水果果糖含量超过10%，果糖代谢产物会直接促进肝脏脂肪合成。建议选择苹果、草莓等低糖水果，每日摄入200-350克。
酒精会抑制肝脏脂肪酸氧化，每日饮酒超过40克乙醇可使脂肪肝风险增加3倍。酒精性脂肪肝患者需完全戒酒，非酒精性患者也应避免酗酒。
脂肪肝患者日常需保持每日500克蔬菜摄入，其中深色蔬菜占1/2以上，推荐凉拌或清蒸烹调方式。每周进行150分钟中等强度有氧运动如快走、游泳，可配合阻抗训练增强胰岛素敏感性。合并肥胖者建议通过饮食日记控制每日热量摄入，以每月减重2-4公斤为目标。定期监测肝功能、血糖和血脂指标，中重度脂肪肝需在医生指导下使用水飞蓟宾、双环醇等护肝药物。注意避免过度节食或滥用降脂药，以防加重肝脏损伤。
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