慢性胃炎患者饮食需遵循易消化、低刺激原则，主要通过分餐制、食物选择、烹饪方式、进食习惯、营养搭配五个方面调整。
每日5-6次少量进食可减轻胃部负担。每餐控制在200-300克，避免胃酸集中分泌。两餐间隔2-3小时，睡前3小时停止进食。急性发作期可采用流质饮食过渡，如米汤、藕粉等。
优先选择低纤维食材如嫩叶蔬菜、去皮瓜果。优质蛋白来源包括鱼肉、鸡胸肉、豆腐。避免腌制食品、柑橘类水果、碳酸饮料等刺激性食物。乳糖不耐受者需限制奶制品摄入。
采用蒸煮炖烩等低温烹饪，禁用油炸、烧烤。食材需充分软化，肉类切碎成糜。调味使用少量姜汁替代辣椒，油温控制在160℃以下。汤品去浮油，避免浓汤宝等添加剂。
进食时保持坐姿端正，细嚼慢咽至食物成糊状。餐后30分钟内避免平卧，可缓步行走促进排空。避免边进食边说话减少吞气。使用小号餐具控制单次入口量。
保证每日60-80克蛋白质摄入，碳水化合物占总热量55%。补充维生素B族修复胃黏膜，适当增加南瓜、胡萝卜等富含维生素A的食物。贫血患者需增加红肉、动物肝脏摄入。
慢性胃炎患者需建立长期饮食管理计划，建议记录饮食日记追踪症状变化。可尝试将粳米、山药、芡实等健脾食材加入主食。烹饪使用橄榄油替代动物油，每日饮水1500-2000毫升分次饮用。定期进行营养评估，伴随反酸烧心症状时需避免洋葱、薄荷等松弛贲门括约肌的食物。合并幽门螺杆菌感染者应严格分餐，餐具定期煮沸消毒。
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