禽流感早期症状与普通流感相似，主要表现为发热、咳嗽、肌肉酸痛等，重症可能出现肺炎、呼吸困难甚至多器官衰竭。典型症状包括高热体温≥38℃、头痛、乏力、咽痛、鼻塞流涕。
起病初期多出现持续高热，体温可达39-40℃，伴有明显寒战。与普通感冒不同，禽流感患者发热往往难以通过常规退烧药缓解，发热期通常持续3-5天，部分重症病例发热时间更长。
早期表现为干咳、咽部灼痛，随病情进展可出现咳痰、胸闷气促。约30%患者在第5-7病日发展为病毒性肺炎，表现为呼吸频率增快、血氧饱和度下降，胸片显示肺部浸润影。
全身肌肉关节疼痛显著，尤以腰背部、下肢为甚，活动时加重。这种肌痛程度通常比普通流感更剧烈，可能伴有明显的乏力感，影响日常活动能力。
约40%患者出现腹泻、呕吐等胃肠道症状，粪便多呈水样便。儿童病例更易出现腹痛、恶心等表现，严重腹泻可能导致脱水及电解质紊乱。
重症患者可能出现意识模糊、抽搐等神经系统异常，提示病毒可能侵犯中枢神经。部分病例会出现结膜炎表现，如眼红、流泪、畏光等。
禽流感患者应严格隔离治疗，接触者需医学观察7天。发病期间建议卧床休息，保持每日2000毫升以上饮水量，可适量饮用淡盐水或口服补液盐。饮食选择易消化的粥类、面条等半流质食物，避免辛辣刺激。恢复期可逐步增加鸡蛋、鱼肉等优质蛋白摄入，配合室内缓步行走等轻度活动促进康复。出现呼吸急促、持续高热不退或意识改变时需立即就医。
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