糖尿病患者一般可以适量吃核桃，但需注意控制摄入量。核桃富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和植物蛋白，有助于调节血糖和血脂，但热量较高，过量食用可能影响血糖控制。
核桃含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于改善胰岛素敏感性，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。核桃中的膳食纤维可以延缓葡萄糖吸收，减少餐后血糖波动。核桃还含有镁、锌等微量元素，对维持正常糖代谢有一定帮助。适量食用核桃可以作为糖尿病患者的健康零食选择，建议每天摄入量控制在20-30克。
虽然核桃对糖尿病患者有益，但过量食用可能导致热量摄入超标，影响体重管理和血糖控制。核桃属于高脂肪食物，每100克核桃约含650千卡热量，长期过量食用可能增加肥胖风险。部分糖尿病患者可能伴有高脂血症或胆囊疾病，需谨慎控制坚果类食物摄入。食用核桃时应选择原味无添加的产品，避免糖渍或盐焗核桃。
糖尿病患者在饮食中可适当加入核桃，但需将其纳入每日总热量计算。建议在两餐之间少量食用，避免与高糖食物同食。日常饮食应以低升糖指数食物为主，配合规律运动和药物治疗，定期监测血糖变化。如对坚果类食物有疑问，可咨询营养师制定个性化饮食方案。
