二型糖尿病患者一般可以适量吃饼干，但需选择无糖或低糖饼干，并控制摄入量。
市面上部分饼干添加了大量白砂糖、果葡糖浆等精制糖，这类饼干升糖指数较高，可能引起血糖快速波动。建议选择配料表中碳水化合物含量低于20克/100克、膳食纤维含量高于3克/100克的产品。用全麦粉、燕麦粉替代小麦粉制作的饼干，以及添加坚果、种子的高蛋白饼干更适合糖尿病患者。进食饼干时建议搭配牛奶、豆浆等蛋白质食物，可延缓糖分吸收速度。
需特别注意代糖饼干可能含有麦芽糖醇等糖醇类甜味剂，过量食用可能引起腹泻等胃肠不适。部分饼干虽标注无蔗糖，但可能含有大量脂肪，热量超标同样不利于血糖控制。合并高血压或肾病的患者还需关注饼干中的钠含量，避免选择钠含量超过120毫克/100克的产品。
建议将饼干作为加餐而非正餐食用，每次不超过20克，并监测餐后2小时血糖。日常饮食仍应以新鲜蔬菜、优质蛋白和全谷物为主，饼干不能替代药物治疗。若血糖控制不稳定或出现异常波动，应及时咨询营养师调整饮食方案。
