桥本甲状腺炎患者应避免食用高碘食物、致甲状腺肿食物、加工食品、酒精及含咖啡因饮品等。桥本甲状腺炎是一种自身免疫性甲状腺疾病，饮食调整有助于减轻炎症反应和甲状腺功能异常。
海带、紫菜、虾皮等海产品含碘量较高，过量摄入可能刺激甲状腺抗体水平升高。碘盐也需控制用量，每日摄入量不宜超过6克。部分患者可能伴随甲状腺功能亢进，高碘饮食会加重心悸、手抖等症状。
生大豆、卷心菜、西兰花等含硫苷类物质，可能干扰甲状腺激素合成。这些食物经充分加热后可降低影响，但急性发作期仍建议减少食用。长期大量摄入可能导致甲状腺代偿性肿大。
香肠、罐头、速食面等含反式脂肪酸和食品添加剂，可能加剧肠道黏膜损伤和自身免疫反应。部分加工食品中隐藏的防腐剂会干扰内分泌系统，建议选择新鲜食材自制餐食。
啤酒、白酒等酒精饮料会加重肝脏代谢负担，影响甲状腺激素转化。酒精还可能破坏肠道屏障功能，增加自身抗体产生概率。合并肝功能异常者需严格禁酒。
浓茶、咖啡等含咖啡因饮品可能加重焦虑、失眠等神经兴奋症状，尤其对合并甲亢患者不利。咖啡因还会影响钙质吸收，增加骨质疏松风险，建议每日咖啡因摄入不超过200毫克。
桥本甲状腺炎患者应保持均衡饮食，适量增加优质蛋白和抗氧化食物摄入如鸡蛋、深海鱼、蓝莓等。规律监测甲状腺功能指标，避免剧烈情绪波动和过度劳累。烹饪方式建议选择蒸煮炖等低温处理，减少高温油炸。合并甲状腺功能减退时可遵医嘱补充硒酵母片、左甲状腺素钠片等药物，但须避免自行服用含碘保健品。日常注意保暖防寒，适度进行八段锦、瑜伽等低强度运动有助于改善免疫功能。
