白酒喝多第二天可能会出现血糖升高的情况。酒精代谢会影响肝脏功能，干扰糖原分解和胰岛素敏感性，导致血糖波动。
酒精在体内代谢过程中会抑制肝脏释放葡萄糖，饮酒后初期可能出现低血糖反应。但随着酒精代谢完成，肝脏会加速分解糖原补充能量，同时酒精可能降低胰岛素敏感性，导致血糖反弹性升高。过量饮酒还可能引发脱水，血液浓缩进一步加重血糖读数偏高。部分人群饮酒后食欲增加，摄入高糖高脂食物也会间接推高血糖。
长期酗酒者可能出现慢性胰岛素抵抗，空腹血糖持续偏高。糖尿病患者饮酒后更易发生血糖失控，部分降糖药物与酒精相互作用会增强低血糖风险。某些酒精性肝病患者因肝糖原储备不足，反而表现为饮酒后血糖偏低，但这种情况相对少见。
建议饮酒后次日监测空腹血糖，避免空腹饮酒并控制饮酒量。糖尿病患者应咨询医生调整用药方案，饮酒时搭配蛋白质食物减缓酒精吸收。若出现持续头晕、口渴或多尿等血糖异常症状，需及时就医排查酒精性酮症酸中毒等并发症。
