血糖高患者需要避免食用糖分、升糖指数较高的水果与蔬菜，日常可选择低升糖指数的蔬果适量食用。
血糖高患者应避免食用榴莲、菠萝蜜、荔枝、龙眼等高糖水果，这些水果含糖量较高，容易导致血糖快速上升。西瓜虽然水分多，但升糖指数较高，也应限制食用。芒果、香蕉、葡萄等水果糖分含量中等，需根据血糖控制情况少量食用。
血糖高患者不宜过多食用土豆、红薯、山药等淀粉含量高的根茎类蔬菜。玉米、南瓜等虽然富含膳食纤维，但碳水化合物含量偏高，需控制摄入量。腌制蔬菜如泡菜、酱菜含盐量高，可能加重代谢负担，也应减少食用。
低升糖指数水果如苹果、梨、桃、柚子、草莓等适合血糖高患者，每日建议摄入200克以内。蓝莓、猕猴桃含有丰富抗氧化物质，对改善胰岛素抵抗有帮助，但仍需注意食用量。
叶类蔬菜如菠菜、油菜、空心菜及十字花科蔬菜如西蓝花、花椰菜适合血糖高患者，可增加食用比例。黄瓜、西红柿、芹菜等含水量高的蔬菜热量低，可适量增加摄入。
食用水果应选择新鲜完整的果实，避免榨汁后饮用。建议在两餐之间分次食用水果，每次不超过100克。蔬菜建议清蒸、凉拌或快炒，避免长时间高温烹饪导致营养流失。
血糖高患者应建立个人升糖反应记录表，通过血糖监测找到适合的蔬果种类与食用量。同时需配合适量运动、按时用药和定期复诊。如有胃肠道不适或血糖波动明显时，应及时就医调整饮食方案，必要时可咨询临床营养师制定个性化膳食计划。
