甲肝一年四季都可发病,但以秋季、冬季以及早春季节发病率高,这主要与人们的饮食习惯有关,以北京人为例,进入冬季后天气寒冷,人们喜欢吃一些暖和、抗寒的食物,涮锅子成为了首选。
甲肝主要通过被污染的水源或食物传播。研究发现,甲肝病毒在海鲜产品中能存活3个月左右,而在一般环境中,它只能存活1个月。如虾类、牡蛎、毛蚶、蟹类,这些生物借滤水进行呼吸,可将水中的各类颗粒物截留在消化腺中,积聚在肝脏中,滤过的甲肝病毒进入海鲜肝脏,长期蓄积于体内。
在寒冷的冬天有不少人爱吃海鲜火锅,而甲肝病毒在100℃的环境下,煮沸4~5分钟才能被灭活,所以仅用开水涮是不能杀死甲肝病毒的,人们吃了含有甲肝病毒的海鲜就极易引起甲肝的发生。因此,我们应注重个人饮食卫生,如餐前便后洗手;吃海鲜时,特别是毛蚶、蛤蜊等带壳类水产品,在进食之前应加热至100︒C且时间为5分钟左右,否则非常容易感染甲肝病毒。另外,我们也可以提前接种甲肝疫苗,防患于未然。
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