甲肝一年四季都可发病，但以秋季、冬季以及早春季节发病率高，这主要与人们的饮食习惯有关，以北京人为例，进入冬季后天气寒冷，人们喜欢吃一些暖和、抗寒的食物，涮锅子成为了首选。
甲肝主要通过被污染的水源或食物传播。研究发现，甲肝病毒在海鲜产品中能存活3个月左右，而在一般环境中，它只能存活1个月。如虾类、牡蛎、毛蚶、蟹类，这些生物借滤水进行呼吸，可将水中的各类颗粒物截留在消化腺中，积聚在肝脏中，滤过的甲肝病毒进入海鲜肝脏，长期蓄积于体内。
在寒冷的冬天有不少人爱吃海鲜火锅，而甲肝病毒在100℃的环境下，煮沸4～5分钟才能被灭活，所以仅用开水涮是不能杀死甲肝病毒的，人们吃了含有甲肝病毒的海鲜就极易引起甲肝的发生。因此，我们应注重个人饮食卫生，如餐前便后洗手;吃海鲜时，特别是毛蚶、蛤蜊等带壳类水产品，在进食之前应加热至100︒C且时间为5分钟左右，否则非常容易感染甲肝病毒。另外，我们也可以提前接种甲肝疫苗，防患于未然。
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