一般来讲，食道癌公认的发病原因是与吸烟、喝酒密切相关。其实，热饮料也是食道癌的高风险因素之一。一项研究结果表明，长期喝高温热茶的人更易得食道癌。在该项研究中，对“热”茶的温度定义为65摄氏度以上，滚烫的液体穿过人的食道时会损害上皮组织，容易诱发癌症。
伊朗德黑兰医科大学礼萨·马利克扎德等研究人员前往全球食道癌最高发的伊朗戈莱斯坦省进行调查，研究发现当地居民吸烟和喝酒的并不是很多，但当地每人每天平均要喝1升以上的热红茶。研究人员对那里确诊食道部长了肿瘤的300名患者与571名健康人的情况进行对比分析并发现：与喝65摄氏度以下茶水的人相比，喝65摄氏度到69摄氏度热茶的人得食道癌的风险要高出1倍；喝70摄氏度以上热茶的人，其患病的风险要高出8倍。
总之，建议大家饮用高温热茶，喝茶的时候要在沸水泡茶至少4分钟后，待水温稍低后再饮用。
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