甲肝是可导致爆发性流行的疾病，因此严格控制传染途径是重要的环节，在各种传播途径中，唾液传播又是相对较难控制的，特别是饮食餐具消毒更应加以注意。
甲肝患者通过餐具传播是主要的传播的途径。在普通环境中，甲肝病毒可存活1个月，98℃加热1分钟、紫外线照射、含甲醛或氯的去污剂都可将它灭活，所以餐具消毒相对也较为容易。通常甲肝患者餐具消毒有两种方法。
1）湿热消毒法：湿热消毒法也有两种情况，都是简单，易操作的方法。一种情况是煮沸消毒法，另外一种情况是压力蒸汽灭菌法。
煮沸是餐具消毒的一种可靠的方法，用水煮沸1分钟，可使甲肝病毒失去传染性。
压力蒸汽灭菌法，高压锅内高温10分钟，即可使甲型肝炎病毒灭活。
2）化学消毒法：将餐具中的残渣倒去后，直接在次氯酸钠或巴氏消毒液中浸泡10分钟，用清水冲洗干净后即可使用。可达到满意的消毒效果，由于速度快，餐具经它洗消后洁白光亮，无油无垢。如果没有次氯酸钠或巴氏消毒液，也可将餐具放在3%漂白粉澄清液中浸泡，大约浸泡1小时后再洗净即可。
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