酒糟鼻的冷冻法是利用低温技术作用于酒糟鼻部皮肤，继而组织内外冰晶形成，使细胞脱水、皱缩以及皮肤组织发生坏死，经历变白、结痂、脱落和恢复颜色的过程，从而达到治疗的目的。
冷冻治疗法适合于症状较轻的酒渣鼻，由于酒糟鼻发生于表皮层及真皮浅层，因此中晚期的酒糟鼻患者可联合皮肤磨削法、切割法联合治疗以提高疗效。
冷冻法是将冷冻剂置于适宜容器中并将其喷射到酒糟鼻的皮损部位，由于冷冻剂对皮肤会有一定程度的伤害，产生一定的副作用。
①疼痛：冷冻治疗1天~2天内局部有疼痛感，尤以1小时~2小时内最为明显。
②水肿：在皮损处解冻后便开始出现局部红肿，往往在解冻24小时内达到高峰，通常在3天~4天开始逐渐消退。对于出现明显水肿的酒糟鼻患者可遵照医嘱外用糖皮质激素类霜，每日2次~3次。
③水疱：如果冷冻时间较长，则酒糟鼻患者可能会于术后2小时~3小时出现局部水疱或大疱，此时应立即找医生治疗。
④感染：冷冻法引起的感染较为少见，多由于术后形成的水疱破溃，不注意清洁卫生，继发感染所致。一旦感染，应立即到医院治疗。
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