随着人们生活水平的提高，我们对于食物的选择也日益多样化。很多人为了满足自己一时的口舌之欢，对于食物是否对身体有益也并不重视。
虽说好吃的食物多数都是“不大健康”的食物，但是一味地追求好吃，却在无形中带给我们的肠胃巨大压力。
近年来胃肠道肿瘤多发，多是由我们日常饮食的不健康、不规范造成的。
可见，为了我们身体的健康，饮食方面仍然要有所选择。
那么，在怎样的情况下会导致胃肠道肿瘤的发生呢？
高盐、高脂肪、高胆固醇
高盐饮食可增加胃恶变等疾病的风险。大量进食饱和脂肪可腐蚀胃黏膜，破坏胃黏膜屏障，增加胃癌的发病率。高胆固醇、高脂饮食能刺激胆汁酸及胆固醇的分泌和排泄，促进大肠恶变的发病。
暴饮暴食、三餐不定
食物粗糙、进食过烫、暴饮暴食、三餐不定时等习惯，易造成食管黏膜的慢性理化刺激、机械性胃黏膜损伤、胃液分泌紊乱等，增加消化系统肿瘤的发病率。
饮酒、吸烟
酒精可作为致恶变物质的溶剂促进致癌物进入食管，为食管恶变的发生创造条件。
烟草中的化学物质不仅与食管恶变有关，而且能增加胃恶变的发病率。
真菌毒素
粮食、酸菜及霉变食物中某些真菌及其代谢物（如：黄曲霉毒素）不仅能将硝酸盐还原成亚硝酸盐，还能分解蛋白质，增加食物中胺的含量，促进亚硝胺的合成。
腌熏食品
烟熏的肉干、咸鱼等食物对胃恶变的发生发展有促进作用。
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