甲状腺结节患者一般可以适量吃红豆和绿豆，但需结合具体病情调整食用量。红豆和绿豆富含植物蛋白、膳食纤维及矿物质，对甲状腺功能无直接影响，但合并甲亢时需控制豆类摄入频率。
红豆含有丰富的钾、镁及B族维生素，有助于维持电解质平衡和能量代谢，其低脂高纤维特性对伴有肥胖的甲状腺结节患者较为友好。绿豆具有清热解毒功效，含有的多酚类物质可能帮助减轻炎症反应，但甲状腺炎急性期应避免过量食用以免刺激胃肠。两者均不含碘元素，不会干扰甲状腺激素合成，适合作为结节患者的日常杂粮选择。
合并甲状腺功能亢进时，红豆绿豆中的植物蛋白可能影响左甲状腺素钠片的吸收，建议服药后间隔4小时再食用。自身免疫性甲状腺炎患者若存在肠漏综合征，豆类中的凝集素可能加重肠道通透性，需观察食用后是否出现腹胀或过敏反应。术后患者可正常食用红豆绿豆，但放疗期间出现吞咽困难时应制作成豆泥或豆浆便于消化。
甲状腺结节患者日常饮食应注意保持食材多样性，避免长期单一摄入某种食物。红豆绿豆可搭配小米、燕麦等谷物提高蛋白质利用率，每周食用3-4次较为适宜。若同时接受碘131治疗或服用抗甲状腺药物，建议咨询营养师制定个性化食谱。定期复查甲状腺超声和功能指标，根据结节性质变化调整饮食方案。
