手部皮肤发黄可能由饮食因素、肝胆疾病、贫血、胡萝卜素血症或药物影响等原因引起。常见伴随症状包括巩膜黄染、乏力、尿液颜色加深等，需结合具体病因采取干预措施。
长期大量食用富含胡萝卜素的食物如柑橘、南瓜、胡萝卜等可能导致皮肤黄染。这种情况属于胡萝卜素血症，通常表现为手掌、足底等部位明显发黄，但巩膜无黄染。调整饮食结构后症状可逐渐消退，无须特殊治疗。
胆红素代谢异常是肝胆疾病导致皮肤黄染的主要原因。可能与病毒性肝炎、胆管结石、肝硬化等疾病有关，常伴随尿液呈浓茶色、陶土样便等症状。需遵医嘱使用复方甘草酸苷片、熊去氧胆酸胶囊等药物，严重者需进行胆道引流手术。
红细胞大量破坏会使胆红素生成增加，引发黄疸。遗传性球形红细胞增多症、蚕豆病等疾病可能导致该症状，患者多伴有贫血貌、脾肿大等表现。可遵医嘱服用叶酸片、琥珀酸亚铁片等药物，必要时需输血治疗。
长期服用含有黄色色素的药物如利福平胶囊、呋喃妥因肠溶片等可能造成皮肤着色。这种黄染多呈均匀分布，停药后可逐渐恢复。用药期间应定期监测肝功能，避免与肝毒性药物联用。
吉尔伯特综合征等遗传性胆红素代谢障碍疾病可导致间歇性皮肤黄染，常因疲劳、感染等因素诱发。患者胆红素水平轻度升高，一般无须治疗，日常需避免饮酒、过度劳累等诱因。
建议保持均衡饮食，避免过量摄入黄色素含量高的食物。出现持续皮肤黄染伴其他症状时，应及时就医检查肝功能、血常规、肝胆超声等项目。日常注意观察尿液颜色变化，避免使用可能损伤肝脏的药物或保健品，保证充足睡眠有助于肝胆功能恢复。
