痛风患者饮食需严格控制高嘌呤食物摄入，优先选择低嘌呤、碱性食物，每日饮水量应达到2000毫升以上。主要饮食原则包括限制动物内脏及海鲜、增加乳制品摄入、避免酒精及高果糖饮料、适量补充维生素C、保持合理体重。
动物内脏如猪肝、鸡胙嘌呤含量超过300毫克/100克，急性发作期应完全禁止。带鱼、沙丁鱼等海鲜及浓肉汤同样需规避，建议选择嘌呤值低于50毫克/100克的淡水鱼。每周红肉摄入不宜超过500克，烹调前焯水可减少部分嘌呤。
脱脂牛奶每日300-500毫升可促进尿酸排泄，其乳清蛋白和酪蛋白具有抗炎作用。无糖酸奶中的益生菌有助于改善肠道菌群平衡，建议选择钙含量超过100毫克/100毫升的产品。乳制品中的乳铁蛋白能抑制尿酸结晶形成。
啤酒含鸟苷酸代谢后直接升高血尿酸，白酒抑制肾脏排泄功能。碳酸饮料和果汁中的果糖通过加速ATP降解增加尿酸生成，建议用淡茶或苏打水替代。酒精摄入量与痛风发作风险呈剂量依赖性关系。
每日摄入200-500毫克维生素C可竞争性抑制肾小管尿酸重吸收，鲜枣、猕猴桃等水果是天然来源。维生素C制剂建议选择缓释型，避免空腹服用。但肾功能不全者每日补充量不宜超过200毫克。
肥胖患者需通过低碳水化合物饮食逐步减重，每周减重0.5-1公斤为宜。快速减重可能诱发酮症酸中毒反而升高尿酸。建议采用地中海饮食模式，橄榄油中的单不饱和脂肪酸具有抗炎特性。
痛风患者除严格遵循低嘌呤饮食外，需定期监测血尿酸水平维持在300-360μmol/L。烹饪方式推荐蒸煮炖，避免油炸和烧烤产生晚期糖基化终末产物。合并高血压者需同时限制钠盐摄入，每日不超过5克。适度进行游泳、骑自行车等非负重运动，避免剧烈运动诱发关节损伤。发作期可局部冷敷缓解疼痛，但禁止热敷加重炎症反应。
